Keripik seblak umumnya dibuat dari bahan seperti kerupuk mentah, minyak goreng, bumbu pedas, bawang, dan berbagai bahan tambahan sesuai resep. Setelah diproses, produsen mengemas produk agar mudah disimpan dan dipasarkan.

Jika Anda ingin mengembangkan usaha tersebut, legalitas pangan menjadi salah satu aspek yang perlu diperhatikan. Berikut beberapa manfaat mempersiapkan perizinan yang sesuai.

1. Meningkatkan Kepercayaan Konsumen

Konsumen semakin memperhatikan keamanan dan informasi produk makanan yang mereka beli. Oleh karena itu, produsen perlu menunjukkan keseriusan dalam menjaga kebersihan, proses produksi, dan informasi pada kemasan.

Dengan memenuhi persyaratan perizinan yang sesuai, Anda dapat meningkatkan kepercayaan calon pembeli. Selain itu, informasi produk yang jelas membantu konsumen mengenali produk keripik seblak Anda.

2. Mendukung Perluasan Pasar

Pada tahap awal, Anda mungkin hanya menjual keripik seblak kepada tetangga atau melalui media sosial. Namun, ketika permintaan meningkat, Anda bisa mulai menawarkan produk kepada reseller, toko makanan ringan, dan toko oleh-oleh.

Dalam proses perluasan pasar tersebut, calon mitra dapat meminta dokumen legalitas usaha maupun produk. Karena itu, mempersiapkan perizinan sejak awal dapat membantu Anda memenuhi kebutuhan administrasi ketika peluang kerja sama muncul.

3. Membantu Pengembangan Bisnis

Legalitas usaha menjadi salah satu fondasi untuk mengembangkan bisnis secara berkelanjutan. Anda dapat mengatur identitas usaha, meningkatkan standar produksi, dan menyiapkan dokumen yang dibutuhkan untuk berbagai peluang bisnis.

Meskipun demikian, PIRT bukan satu-satunya persyaratan yang mungkin berlaku. Anda tetap perlu memperhatikan NIB, ketentuan label pangan, sertifikasi halal jika diwajibkan, serta izin lain sesuai karakteristik produk dan kegiatan usaha.

Pada prinsipnya, produk keripik yang diproduksi dalam skala industri rumah tangga dapat dipertimbangkan untuk memperoleh SPP-IRT apabila memenuhi kriteria yang ditetapkan.

Namun, tidak semua produk yang disebut keripik seblak otomatis memenuhi syarat PIRT. Kelayakan bergantung pada komposisi, proses produksi, karakteristik produk, penyimpanan, dan kategori pangan yang berlaku.

Keripik seblak kering yang dikemas dan dapat disimpan pada suhu ruang berpotensi sesuai dengan karakteristik produk pangan tertentu yang dapat diproses melalui skema SPP-IRT. Sebaliknya, produk yang memerlukan penyimpanan khusus atau termasuk kategori yang wajib memperoleh izin edar BPOM perlu mengikuti jalur perizinan yang sesuai.

Sebelum mengajukan permohonan, pastikan Anda menjelaskan produk secara lengkap, termasuk bahan yang digunakan, metode pengolahan, dan jenis kemasan. Anda dapat memeriksa ketentuan melalui OSS Indonesia dan berkonsultasi dengan dinas kesehatan atau instansi berwenang di wilayah usaha.

Sebelum memulai proses pengajuan, siapkan dokumen dan informasi yang diperlukan. Persyaratan dapat berbeda berdasarkan kondisi usaha dan ketentuan instansi terkait.

1. Nomor Induk Berusaha (NIB)

NIB merupakan identitas pelaku usaha yang diterbitkan melalui sistem OSS. Dokumen ini penting untuk mengidentifikasi kegiatan usaha yang dijalankan.

Pastikan data pemilik, alamat usaha, dan kegiatan produksi sudah sesuai. Anda juga perlu memilih klasifikasi kegiatan usaha yang tepat berdasarkan aktivitas produksi keripik seblak.

Untuk industri kerupuk, keripik, peyek, dan produk sejenis, KBLI 10794 tercantum dalam OSS pada klasifikasi KBLI 2020. Namun, pemilihan kode harus disesuaikan dengan kegiatan sebenarnya dan klasifikasi yang berlaku pada sistem OSS saat pengajuan. Periksa informasi KBLI di OSS.

2. Data Pemilik dan Alamat Produksi

Siapkan identitas pemilik usaha serta informasi lokasi produksi. Pastikan alamat yang digunakan sesuai dengan tempat kegiatan usaha dan data pada dokumen pendukung.

Apabila produksi dilakukan di rumah, perhatikan pula kondisi tempat produksi, kebersihan ruangan, penyimpanan bahan, dan pemisahan area produksi dari kegiatan rumah tangga yang berpotensi menimbulkan kontaminasi.

3. Informasi Produk Keripik Seblak

• Siapkan informasi produk secara lengkap, antara lain:

• Nama produk dan merek yang digunakan.

• Daftar bahan atau komposisi.

• Proses pembuatan keripik seblak.

• Jenis dan ukuran kemasan.

• Cara penyimpanan.

• Informasi masa simpan berdasarkan dasar yang dapat dipertanggungjawabkan.

• Informasi tersebut membantu proses penilaian kesesuaian produk dengan kategori perizinan yang berlaku.

4. Label atau Desain Kemasan

Kemasan keripik seblak sebaiknya memuat informasi yang diwajibkan sesuai ketentuan label pangan olahan. Informasi yang perlu diperhatikan antara lain nama produk, daftar bahan, berat bersih, nama dan alamat produsen, serta informasi lain yang relevan.

Nomor izin edar tidak boleh dicantumkan sebelum diterbitkan. Selain itu, jangan mencantumkan klaim yang tidak dapat dibuktikan, misalnya klaim kesehatan atau masa simpan yang belum didukung dasar yang memadai.

5. Pemenuhan Persyaratan Higiene dan Keamanan Pangan

Produsen perlu menjaga kebersihan peralatan, bahan baku, tempat produksi, dan pekerja. Minyak goreng, bumbu, serta bahan lainnya juga perlu disimpan dengan benar agar kualitas produk tetap terjaga.

Selain itu, proses produksi harus memperhatikan pencegahan kontaminasi dan pengemasan yang sesuai. Persyaratan penyuluhan keamanan pangan, pemeriksaan sarana, serta komitmen lainnya perlu dipenuhi sesuai ketentuan yang berlaku.

Setelah dokumen siap, Anda dapat mempersiapkan proses pengajuan melalui tahapan berikut.

Langkah 1: Menentukan Kegiatan Usaha

Tentukan apakah usaha Anda hanya menjual keripik seblak dari produsen lain atau memproduksi sendiri. Perbedaan kegiatan ini dapat memengaruhi klasifikasi usaha dan kebutuhan perizinan.

Jika Anda membuat keripik seblak sendiri, pastikan kegiatan produksi tercermin dalam data usaha. Selanjutnya, periksa kesesuaian kode KBLI dengan proses produksi yang dijalankan.

Langkah 2: Mengurus NIB Melalui OSS

Jika belum memiliki NIB, lakukan pendaftaran melalui sistem OSS. Lengkapi data pemilik, alamat, dan informasi kegiatan usaha sesuai kondisi sebenarnya.

Setelah NIB terbit, simpan dokumen tersebut dengan baik. NIB dapat menjadi salah satu dokumen yang dibutuhkan dalam proses pengajuan perizinan lanjutan.

Langkah 3: Memastikan Produk Memenuhi Kriteria SPP-IRT

Tahap berikutnya adalah memastikan keripik seblak Anda termasuk produk yang dapat memperoleh SPP-IRT. Jangan hanya mengandalkan nama produk karena komposisi dan proses produksinya juga dapat memengaruhi penentuan kategori.

Jika produk memenuhi kriteria, lanjutkan dengan memeriksa persyaratan dan mekanisme pengajuan melalui OSS serta instansi yang berwenang. Apabila produk tidak memenuhi kriteria SPP-IRT, Anda perlu menyesuaikan jalur perizinan berdasarkan ketentuan yang berlaku.

Langkah 4: Mengajukan Permohonan

Ikuti prosedur pengajuan yang tersedia pada sistem dan wilayah usaha Anda. Masukkan data secara benar, kemudian lengkapi dokumen yang diminta.

Periksa kembali nama produk, alamat produksi, komposisi, dan data pelaku usaha sebelum mengirimkan permohonan. Kesalahan data dapat menyebabkan proses perlu diperbaiki atau dilengkapi.

Langkah 5: Memenuhi Komitmen yang Dipersyaratkan

SPP-IRT tidak hanya berkaitan dengan pengajuan dokumen. Pelaku usaha juga harus memenuhi komitmen yang ditetapkan, termasuk persyaratan keamanan pangan dan ketentuan lain yang relevan.

Karena itu, ikuti arahan instansi berwenang mengenai penyuluhan keamanan pangan, pemenuhan persyaratan produksi, dan tahapan verifikasi yang berlaku. Anda perlu memastikan semua kewajiban telah dipenuhi sesuai tenggat dan prosedur resmi.

Langkah 6: Memeriksa Status dan Dokumen yang Diterbitkan

Setelah mengajukan permohonan, pantau statusnya melalui sistem atau saluran resmi yang digunakan. Jika terdapat kekurangan dokumen, segera lakukan perbaikan sesuai petunjuk.

Setelah sertifikat diterbitkan, simpan dokumen tersebut dan gunakan sesuai ketentuan. Pastikan pula informasi pada kemasan sesuai dengan identitas produk yang telah didaftarkan.

Pengurusan PIRT produksi keripik seblak akan lebih mudah dipersiapkan jika Anda membangun sistem produksi yang tertata sejak awal. Berikut beberapa tips yang dapat diterapkan.

1. Gunakan Bahan Baku yang Berkualitas

Pilih kerupuk mentah, minyak, dan bumbu dari pemasok yang dapat dipercaya. Periksa kondisi bahan sebelum digunakan dan hindari bahan yang rusak, kedaluwarsa, atau tidak jelas asal-usulnya.

2. Jaga Konsistensi Rasa dan Kualitas

Konsumen cenderung membeli kembali produk yang memiliki rasa dan tekstur konsisten. Oleh sebab itu, buat standar resep, takaran bumbu, waktu penggorengan, dan prosedur pengemasan.

3. Pilih Kemasan yang Tepat

Keripik seblak membutuhkan kemasan yang mampu menjaga kerenyahan dan melindungi produk dari kelembapan serta kontaminasi. Pilih bahan kemasan yang sesuai untuk pangan dan pastikan proses penyegelan berjalan dengan baik.

4. Bangun Identitas Merek

Selain legalitas pangan, pertimbangkan untuk melindungi nama merek keripik seblak melalui pendaftaran merek. Dengan demikian, Anda dapat membangun identitas bisnis yang lebih kuat sekaligus mengurangi risiko penggunaan nama yang sama oleh pihak lain, sesuai ketentuan hukum merek.

5. Siapkan Pencatatan Usaha

Catat pembelian bahan baku, biaya produksi, jumlah produk, dan penjualan. Pencatatan ini membantu Anda menghitung keuntungan, mengendalikan biaya, serta merencanakan pengembangan bisnis secara lebih terukur.

Beberapa kesalahan dapat membuat proses pengajuan menjadi lebih rumit. Pertama, memilih klasifikasi usaha tanpa memeriksa kesesuaian kegiatan produksi. Kedua, menggunakan alamat produksi yang tidak sesuai dengan data usaha. Ketiga, menyiapkan label yang belum lengkap atau mencantumkan informasi yang tidak dapat dipertanggungjawabkan.

Selain itu, jangan menganggap bahwa setiap produk keripik pasti bisa memperoleh SPP-IRT. Pastikan kategori pangan dan karakteristik produk telah diperiksa sebelum mengajukan permohonan.

Terakhir, jangan mengabaikan komitmen setelah sertifikat diterbitkan. Pelaku usaha tetap perlu menjaga keamanan pangan dan memenuhi ketentuan yang berlaku agar kegiatan produksi dapat berjalan secara bertanggung jawab.

Ingin mengembangkan bisnis keripik seblak tetapi masih bingung mengenai NIB, pemilihan KBLI, atau persyaratan PIRT? Anda tidak harus mempelajari seluruh proses sendirian.

POPJASA siap membantu Anda berkonsultasi mengenai pengurusan izin usaha dan legalitas produk, mulai dari memahami kebutuhan dokumen hingga menentukan langkah pengurusan yang sesuai dengan kegiatan usaha Anda.

Dengan persiapan yang tepat, Anda dapat lebih fokus menjaga kualitas keripik seblak, memperluas pemasaran, dan mengembangkan bisnis secara bertahap.

KONSULTASI DAN URUS IZIN USAHA DI POPJASA!

Jangan menunda persiapan legalitas usaha Anda. Pastikan kebutuhan perizinan keripik seblak diperiksa sesuai ketentuan yang berlaku.

POPJASA – Mudah, Cepat, Profesional

WhatsApp: 0859-3240-2853

Website: https://popjasa.id

Hubungi POPJASA sekarang untuk berkonsultasi mengenai pengurusan NIB, PIRT/SPP-IRT, dan kebutuhan legalitas usaha lainnya. Bangun bisnis keripik seblak yang lebih siap berkembang bersama POPJASA!